Nata a Città del Messico, Verónica Villa Arias ha studiato etnologia e ha lavorato a lungo con diverse comunità indigene negli Stati meridionali del Messico, principalmente in area agricola, occupandosi di difesa del mais e di tutto ciò che riguarda una reale sovranità alimentare.
È stata personalmente coinvolta in varie organizzazioni e comunità appartenenti al movimento indigeno messicano, anche attraverso la scrittura di testi.
È responsabile progetti per il Gruppo ETC in Messico.